Sempre tive alergia a caseína desde que me lembro. Quando era pequena a minha mãe conta que os médicos mandaram retirar o leite de vaca, porque estava a ficar cheia de manchas. Mas quando cresci a coisa ficou mais controlada, nunca comia carne de vaca (quando comia, provava, lá vinham as manchas), mas bebia leite sem problema. Foi passando os anos sem preocupações. Quando tinha uns 20 anos aí a coisa piorou, grande inchaço abdominal, dores horríveis e estava constantemente mal disposta, fiz inúmeros exames incluindo uma endoscopia, medicamentos e nada me encontravam, até que relembrei o médico da minha alergia e ele me retirou novamente o leite. Automaticamente comecei a sentir-me melhor.

Sem leite de vaca de qualquer tipo, fui substituindo por leite de soja. Evitava o queijo de vaca, mas também se comesse teria no máximo umas manchas no dia seguinte e uma barriga inchada. Para mim nada que me preocupasse muito, até a uns meses atrás. Pois, como acontecia algumas vezes em casa de amigos, comi um queijo fresco de vaca e adivinhem lá, comecei a inchar que nem uma bola. Era a cara, a língua e lá fui eu para o hospital a correr antes de ficar com a garganta inchada e sem respirar. Anti-histamínicos para a veia e lá venho para casa medicada.

Pois, não sei se é o meu sistema imunitário que estará mais fraco, mas desde esse dia tenho de ter cuidado com tudo o que passa pela minha boca. Se pensarmos bem quase tudo tem algum derivado da vaca,  quer seja manteiga, leite, carne de vaca, queijo . Até em casa de outras pessoas a minha alimentação está restrita. É quando se pensa que já temos que chegue, lá aparece outra coisa. Enfim agora passo a vida a ver rótulos no supermercado, porque ás vezes aquilo que não tem leite, nem manteiga, tem soro do leite que é resumidamente a mesma coisa. Enfim vamos em frente.