Ingredientes:

2 chávena de chá farinha arroz

1 chávena de chá farelo de aveia

2 ovos

3 maçãs

1 chávena bebida de amêndoa ( ou soja ou arroz, o que haja a mão)

1 chávena de azeite

1 colher de chá de fermento

mel qb

Misturamos os ovos, o mel e o azeite. Noutro recipiente misturar as farinhas. Lentamente junta-se a farinha a preparação anterior, junta-se o leite e no final o fermento. Quando a mistura estiver homogénea, corte uma maçã em quadradinhos e junte a mistura. Forrar a forma com as restantes maçãs fatiadas (não untei porque a minha forma era de silicone), colocamos a mistura na forma forrada e pronto vai para o forno. No meu caso coloquei no microondas porque o meu forno está meio doido.. No microondas foi 10 minutos na potência máxima, mas varia de microondas para microondas, por isso deve sempre furar o bolo para ver se está pronto. Eu não deixei cozer muito porque os bolos sem glúten ficam sempre meio secos. Bolinho rápido e fácil. Adoro.