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(d)Eficiente Dona de Casa

Quando se tem uma doença degenerativa não é o fim do mundo. Aprendemos a adaptar o nosso mundo para funcionarmos. Venho dar dicas úteis para quem tem as mesmas dificuldades. Esta sou eu e o meu dia-a-dia.

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Bolo de chocolate e café


01.09.18

WP_20180828_12_22_28_Pro (2).jpg

 

Tinha de fazer um bolo de chocolate, não me perguntem porquê mas esta semana tinha de ser e lá fui eu a procura de uma receita de bolo de chocolate. Encontrei neste site uma receita e toca a fazer com algumas alterações...

 

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de açúcar mascavado
1 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
1 xícara de chá de café líquido (retirei um café na máquina e enchi o resto da xícara com água)
4 ovos (2 ovos e 2 claras)
1 xícara de chocolate em pó 100%
1 colher de sopa de fermento (sem glúten)
1 pitada de bicarbonato de sódio


Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o café até diluir bem o açúcar.
Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento.
Incorpore na mistura líquida os secos e por último incorpore o fermento.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito.

 

Bem fofinho, fiquei surpreendida o quanto fofinho ele ficou. Foi o bolo mais parecido com um bolo com glúten que já experimentei. Experimentem a sério, vale a pena.

 

 

Bolo de banana e passas de uva


10.07.18

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 Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de arroz

1 chávena de chá de farelo aveia

1 chávena de chá de azeite

1 colher de sopa de canela

2 ovos

2 bananas

1 colher de sopa de fermento sem glúten

1 chávena de leite (da sua preferência, eu coloquei bebida de amêndoa)

passas de uva (sem açúcar adicionado)

mel qb

 

 

Como já estão habituados, sempre receitas simples. Mistura os ovos, o mel, o azeite e o leite. Ir juntando as chávenas de farinha de arroz lentamente, a canela e o farelo de aveia. No final juntar o fermento, as passas e as bananas cortadas às rodelas. Tudo bem misturado, colocar numa forma ( eu coloquei numa forma de silicone, se for de outro material tem de untar) e colocar no microondas na potência máxima por 10 minutos (dependendo dos microondas). E já está um bolo rápido e ótimo.

Bolinho de maçã


30.06.18

 

WP_20180627_12_50_58_Pro.jpg

 

Ingredientes:

2 chávena de chá farinha arroz

1 chávena de chá farelo de aveia

2 ovos

3 maçãs

1 chávena bebida de amêndoa ( ou soja ou arroz, o que haja a mão)

1 chávena de azeite

1 colher de chá de fermento

mel qb

 

Misturamos os ovos, o mel e o azeite. Noutro recipiente misturar as farinhas. Lentamente junta-se a farinha a preparação anterior, junta-se o leite e no final o fermento. Quando a mistura estiver homogénea, corte uma maçã em quadradinhos e junte a mistura. Forrar a forma com as restantes maçãs fatiadas (não untei porque a minha forma era de silicone), colocamos a mistura na forma forrada e pronto vai para o forno. No meu caso coloquei no microondas porque o meu forno está meio doido.. No microondas foi 10 minutos na potência máxima, mas varia de microondas para microondas, por isso deve sempre furar o bolo para ver se está pronto. Eu não deixei cozer muito porque os bolos sem glúten ficam sempre meio secos. Bolinho rápido e fácil. Adoro.

 

Em dia de feriado, faz-se gelado ;) ...


31.05.18

Eu infelizmente não posso comer gelados de compra porque sou alérgica a alguns ingredientes e então a minha mãe lembrou-se que poderia fazer gelado assim. E pronto uma receita simples e fácil de fazer.

 

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Gelado de frutos vermelhos

 

Ingredientes:

300gr de frutos vermelhos (ou fruta a escolha)

1 Chávena de chá de leite ( a escolha)

mel qb

 

Mais simples não há, misturar os ingredientes todos com a varinha mágica ou numa liquidificadora, colocar em tupperwares próprios para gelados (eu já encomendei, mas ainda não chegaram  ) ou em um qualquer. Vai ao congelador e já está. Pronto para quando apetece um geladinho.

 

Quadrados aveia pré-exercício


11.05.18

Gosto de vez em quando fazer estas barras, ou quadrados, como quiserem para ter no frigorífico e para um pequeno-almoço rápido antes de fazer exercício. 

 

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Ingredientes:

500 gr de flocos de aveia

4 chávenas de leite da preferência (soja, amêndoa, côco)

Frutos secos qb

Passas de uvas (sem açúcar) qb

 

Mais simples não há. Misturar os ingredientes sólidos e por fim colocar o leite, para os gulosos podem colocar mel. Num tabuleiro forrado por papel de alumínio coloca-se a mistura anterior e vai ao forno. Deixar no forno até estar dourado, depois desliga-se o forno e deixa-se arrefecer. Quando estiver frio, retirar da forma e cortar em barras. 

Tigelada Beirã (à minha maneira)


01.05.18

Adorava tigelada, e comia de vez em quando no café e quando a minha tia fazia no forno a lenha (que eram maravilhosas) mas depois de descobrir que sou alérgica ao leite, esquece lá as tigeladas. Até que me lembrei, vou alterar a receita que tenho de tigelada grande que tinha. Pois é, experimentei e não é que saiu bem?

 

Tigelada Beirã

 

Ingredientes:

8 ovos

mel qb

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de farinha (sem glúten eu usei de arroz)

7,5 dl de leite de amêndoa ou côco ou soja

canela para polvilhar

 

Com um batedor de varas, bata muito bem os ovos com o mel e o sumo de limão. À parte, dissolva a farinha no leite frio e junte ao preparado anterior. Transfira tudo para um tacho de barro e leve ao forno pré-aquecido. Quando a tigelada estiver quase cozida polvilhe-a com a canela e aguarde que termine de cozer. Sirva no próprio recipiente de barro. Não coloquei tempo e temperatura, porque depende do forno mas em uma hora deve estar cozida.

 

 

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Queques de laranja


28.11.17

Ingredientes

2 ovos

1 copo de sumo de laranja

2 copos de farelo de aveia em farinha

2 colheres de sopa de azeite

mel qb

1 colher de chá de fermento (sem glúten)

Canela

 

Misturar todos os ingredientes e colocar a mistura nas formas. Se forem de silicone não é necessário untar.

Levar ao forno a 180º até ficarem douradas.

Ficam fofinhos, fofinhos ;) .

 

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