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(d)Eficiente Dona de Casa

Quando se tem uma doença degenerativa não é o fim do mundo. Aprendemos a adaptar o nosso mundo para funcionarmos. Venho dar dicas úteis para quem tem as mesmas dificuldades. Esta sou eu e o meu dia-a-dia.

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Quando se tem uma doença degenerativa não é o fim do mundo. Aprendemos a adaptar o nosso mundo para funcionarmos. Venho dar dicas úteis para quem tem as mesmas dificuldades. Esta sou eu e o meu dia-a-dia.

Bolo de chocolate e café


01.09.18

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Tinha de fazer um bolo de chocolate, não me perguntem porquê mas esta semana tinha de ser e lá fui eu a procura de uma receita de bolo de chocolate. Encontrei neste site uma receita e toca a fazer com algumas alterações...

 

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de açúcar mascavado
1 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
1 xícara de chá de café líquido (retirei um café na máquina e enchi o resto da xícara com água)
4 ovos (2 ovos e 2 claras)
1 xícara de chocolate em pó 100%
1 colher de sopa de fermento (sem glúten)
1 pitada de bicarbonato de sódio


Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o café até diluir bem o açúcar.
Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento.
Incorpore na mistura líquida os secos e por último incorpore o fermento.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito.

 

Bem fofinho, fiquei surpreendida o quanto fofinho ele ficou. Foi o bolo mais parecido com um bolo com glúten que já experimentei. Experimentem a sério, vale a pena.

 

 

Bolo de banana e passas de uva


10.07.18

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 Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de arroz

1 chávena de chá de farelo aveia

1 chávena de chá de azeite

1 colher de sopa de canela

2 ovos

2 bananas

1 colher de sopa de fermento sem glúten

1 chávena de leite (da sua preferência, eu coloquei bebida de amêndoa)

passas de uva (sem açúcar adicionado)

mel qb

 

 

Como já estão habituados, sempre receitas simples. Mistura os ovos, o mel, o azeite e o leite. Ir juntando as chávenas de farinha de arroz lentamente, a canela e o farelo de aveia. No final juntar o fermento, as passas e as bananas cortadas às rodelas. Tudo bem misturado, colocar numa forma ( eu coloquei numa forma de silicone, se for de outro material tem de untar) e colocar no microondas na potência máxima por 10 minutos (dependendo dos microondas). E já está um bolo rápido e ótimo.

Em dia de feriado, faz-se gelado ;) ...


31.05.18

Eu infelizmente não posso comer gelados de compra porque sou alérgica a alguns ingredientes e então a minha mãe lembrou-se que poderia fazer gelado assim. E pronto uma receita simples e fácil de fazer.

 

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Gelado de frutos vermelhos

 

Ingredientes:

300gr de frutos vermelhos (ou fruta a escolha)

1 Chávena de chá de leite ( a escolha)

mel qb

 

Mais simples não há, misturar os ingredientes todos com a varinha mágica ou numa liquidificadora, colocar em tupperwares próprios para gelados (eu já encomendei, mas ainda não chegaram  ) ou em um qualquer. Vai ao congelador e já está. Pronto para quando apetece um geladinho.

 

Tigelada Beirã (à minha maneira)


01.05.18

Adorava tigelada, e comia de vez em quando no café e quando a minha tia fazia no forno a lenha (que eram maravilhosas) mas depois de descobrir que sou alérgica ao leite, esquece lá as tigeladas. Até que me lembrei, vou alterar a receita que tenho de tigelada grande que tinha. Pois é, experimentei e não é que saiu bem?

 

Tigelada Beirã

 

Ingredientes:

8 ovos

mel qb

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de farinha (sem glúten eu usei de arroz)

7,5 dl de leite de amêndoa ou côco ou soja

canela para polvilhar

 

Com um batedor de varas, bata muito bem os ovos com o mel e o sumo de limão. À parte, dissolva a farinha no leite frio e junte ao preparado anterior. Transfira tudo para um tacho de barro e leve ao forno pré-aquecido. Quando a tigelada estiver quase cozida polvilhe-a com a canela e aguarde que termine de cozer. Sirva no próprio recipiente de barro. Não coloquei tempo e temperatura, porque depende do forno mas em uma hora deve estar cozida.

 

 

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Queques Maçã (sem glúten e sem lactose)


30.01.18

Estes queques são ótimos para o lanche ou quando queremos algo doce para comer com o café.

 

Receita

3 maçãs

2 ovos

1 xic. de  chá de farelo de aveia (sem glúten)

1 xic. de chá de farinha de arroz

1 colher chá de fermento

1 colher sopa canela

1 colher de sopa de azeite

1 xic de leite de soja

mel qb

 

Abrir os ovos e juntar o farelo, a farinha, a canela e o fermento. Misture tudo e depois juntar o azeite, o leite e o mel. Mexer bem até criar uma massa homogénea e colocar a maçã cortada em cubos ( pode cortar consoante a preferência).

Coloca-se em formas, no meu caso eram de silicone por isso não necessitaram de serem untadas, e colocar no forno. No meu forno foi 30 minutos a 200 ºC, mas quando virem que estão a ficar douradinhos podem desligar. Os meus deram para 14 queques, mas depende do tamanho das formas.

E já está, são deliciosos..

              WP_20180130_002.jpgWP_20180130_001.jpg

 

 

 

 

 

Queques frutos secos e banana (sem glúten e sem lactose)


04.12.17

Receita

2 copos farinha aveia (sem glúten)

2 bananas

1 colher chá de fermento (sem glúten)

0,50 copo de frutos secos naturais (picadas grosseiramente)

1 copo leite soja

1 colher sopa azeite

Mel qb

2 ovos

raspas de chocolate 70% ou mais

 

Misturar os ovos e o azeite. Depois misturar os restantes ingredientes, exceto as raspas de chocolate, até formar uma massa homogénea. Colocar em formas, caso sejam de silicone são necessita untar. Com a mistura nas formas colocar as raspas de chocolate e levar ao forno. Forno a 180º por aproximadamente 30 minutos (dependendo do forno). Rendeu 17 queques e super fácil de fazer. Aproveitei o forno, enquanto fazia o almoço também. Prático para um lanche saudável.

 

 

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Queques de laranja


28.11.17

Ingredientes

2 ovos

1 copo de sumo de laranja

2 copos de farelo de aveia em farinha

2 colheres de sopa de azeite

mel qb

1 colher de chá de fermento (sem glúten)

Canela

 

Misturar todos os ingredientes e colocar a mistura nas formas. Se forem de silicone não é necessário untar.

Levar ao forno a 180º até ficarem douradas.

Ficam fofinhos, fofinhos ;) .

 

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Bolachas sem glúten e sem lactose


22.11.17

Bolachas de Aveia e Chocolate

 

100 gr flocos aveia (sem glúten)

200 gr de farelo aveia

30 gr de chocolate em pó 100% Cacau

2 ovos

1 colher sopa de mel

1 colher sopa de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

 

Receita fácil e simples. Misture os ingredientes até formar uma massa homogénea e que consiga moldar. Colocar num tabuleiro para ir ao forno, forrado com papel alumínio e azeite. Colocar as bolachas em pequenas bolinhas e colocar no forno aproximadamente 10 minutos a 180º graus. Cuidado para não cozerem de mais, ficam muito duras.

 

 

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